焼菓子

いちご味のメレンゲです。サクッとかじると苺の香りがホワッと広がるよ

ココナッツの香りがやさしく広がるさくさくメレンゲ

さくさくした食感とバターの香りにこだわってこれでもかってほどの発酵バターで仕込みました。塩気が利いていてバターの香りが引き立ちます。

はちみつとバターを合わせたキャラメルとアーモンドの香ばしいのをクッキーにのせてカリッと焼きました。

生のレモンを丁寧に処理して皮と果汁をバタークッキーに練りこみました。自然の香りとやさしい酸味のレモンが際立つクッキーです。

紅茶がふわっと香り、ほろっとやわらかい食感にこだわって作りました。

アーモンドを香ばしくローストして生地にまぜることで嚙んだ時に発酵バターとアーモンドの香りが口の中に広がりしあわせ～ってなります。

卵を使わないことでよりシンプルにチョコを感じられることとザクザクとした食感がこのクッキーの魅力です。

発酵バターと卵黄をたくさんでつくったやわらかめのクッキーでやわらか過ぎずサクサクし過ぎない噛みごごち

上から下までフワっとしたクラシックショコラが食べたいと試行錯誤して作りました。

余計なものが入っていない卵とバターの香りのマドレーヌ

発酵バターとホイップクリームでしっとりふわふわに焼き上げた飲み物がなくてもおいしく食べられる干し梨入りの梨スコーン

栗のペーストを生地にたっぷり入れて渋皮煮の栗を贅沢に丸ごと入れて焼いた栗いっぱいなのにふわふわでおいしい栗ケーキ

木枠でカステラを焼くように蒸し焼きにしてしっとり焼き上げた稲城焼き。紅茶の香りとバターの香りのしっとり紅茶ケーキ

木枠でカステラを焼くように蒸し焼きにしてしっとり焼き上げた稲城焼き。ラム酒やビールにじっくり漬け込んだフルーツがたっぷり入ったフルーツケーキ

稲城の特産品の高尾ぶどうで干しぶどうを作り、ラムレーズンにしてチョコケーキの中に入れて焼き上げました。

稲城の特産品の梨で干し梨を作り、梨ジュースで戻して発酵バターをつかったケーキの中に入れて焼き上げました。