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アーモンドを香ばしくローストして生地にまぜることで嚙んだ時に発酵バターとアーモンドの香りが口の中に広がりしあわせ～ってなります。

卵を使わないことでよりシンプルにチョコを感じられることとザクザクとした食感がこのクッキーの魅力です。

発酵バターと卵黄をたくさんでつくったやわらかめのクッキーでやわらか過ぎずサクサクし過ぎない噛みごごち

上から下までフワっとしたクラシックショコラが食べたいと試行錯誤して作りました。

余計なものが入っていない卵とバターの香りのマドレーヌ

発酵バターとホイップクリームでしっとりふわふわに焼き上げた飲み物がなくてもおいしく食べられる干し梨入りの梨スコーン

栗のペーストを生地にたっぷり入れて渋皮煮の栗を贅沢に丸ごと入れて焼いた栗いっぱいなのにふわふわでおいしい栗ケーキ

木枠でカステラを焼くように蒸し焼きにしてしっとり焼き上げた稲城焼き。紅茶の香りとバターの香りのしっとり紅茶ケーキ

木枠でカステラを焼くように蒸し焼きにしてしっとり焼き上げた稲城焼き。ラム酒やビールにじっくり漬け込んだフルーツがたっぷり入ったフルーツケーキ

稲城の特産品の高尾ぶどうで干しぶどうを作り、ラムレーズンにしてチョコケーキの中に入れて焼き上げました。

稲城の特産品の梨で干し梨を作り、梨ジュースで戻して発酵バターをつかったケーキの中に入れて焼き上げました。

渋皮付きの蒸し栗を丸ごとつぶした香りのよい栗のペーストで仕上げました。

栗だけの栗きんとんペーストで贅沢に仕上げた懐かしい感じの本格派モンブラン

チーズ好きのシェフがおいしいチーズケーキが食べたくて作ったチーズケーキです。

上から下までフワっとしたクラシックショコラが食べたいと試行錯誤して作りました。

ザッハトルテで使う重ためのチョコスポンジにチョコにこだわり甘さ控えめにしたチョコクリームをサンドして香りのよいミルクチョコレートで仕上げました。

アーモンドのクリームを入れて焼いたサクサクタルトにカスタードクリームを絞ってイチゴを山盛りにしました。

ケーキといえばふわふわスポンジにたっぷりのイチゴと生クリームのいちごのショートケーキ

やわらかいプリンに生クリームをたっぷりのせました。栄養機能と好みに合わせてかけられる２種類のカラメルでさらに嬉しい感じになりました。

生クリームとふわっふわのスポンジが自慢のロールケーキです。クリームとスポンジのバランスが良くていくらでもいけちゃう感じがサイコーです！